Tradizione e innovazione
... è tra questi due poli che l’azienda intende muoversi nel XXI secolo. 547 anni di storia aziendale e il fatto di essere la più antica fabbrica di birra privata della Sassonia, stanno a testimoniare lo stretto intrecciarsi delle vicende della fabbrica con la storia millenaria della città di Meißen.
Per noi è importante la conservazione della tradizione artigianale dell’arte birraia. Per questo non affidiamo la riuscita delle nostre birre all’elettronica, bensì all’esperienza e all’abilità dei nostri birrai. Da questa linea tradizionale nascono la nostra Privat Pils e la St. Afra Dunkel – birre il cui gusto s’intona perfettamente al paesaggio di Meißen.
Naturalmente non riposiamo sulle nostre conoscenze. I nostri modernissimi impianti per la fabbricazione della birra e le conoscenze specialistiche dei nostri collaboratori ci permettono anche di imboccare nuove vie e di creare birre innovative e capaci di dar vita a un nuovo stile. La nostra Red Lager ICE-BEER e la nostra German Porter (medaglia d’oro per l’innovazione nel 1999) stanno a testimoniare proprio questa tendenza innovativa.
Ovviamente tutte le nostre birre vengono prodotte attenendosi rigorosamente al “Reinheitsgebot” (la legge tedesca sulla genuinità della birra) del 1516. La tecnica più avanzata e un’esperienza secolare nel fabbricare la birra si uniscono nella birra Schwerter di Meißen alla buona digeribilità delle birre tipiche
della regione e continuano l’arte evolutissima della tradizione sassone della fabbricazione della birra.
